酔鯨 純米吟醸 吟麗の誕生とこだわり
酔鯨 純米吟醸 吟麗は、酔鯨酒造が本格的に吟醸酒の販売を始めた際の最初の商品であり、今でもその名を代表する一品です。北海道産の酒造好適米「吟風」を100%使用し、精米歩合は50%まで磨き上げています。仕込み水には高知県の鏡川最源流域の湧水を使用し、酵母には伝統の熊本酵母を採用。最新の醸造設備と自家精米による徹底した品質管理のもと、少量仕込みでじっくりと低温発酵させることで、素材の旨みを最大限に引き出しています。
味わいと香りの絶妙なバランス
酔鯨 純米吟醸 吟麗は、控えめな柑橘系の香りと酔鯨独特の爽やかな酸味が特徴です。酸味や苦味などの「味の五味」を十分に引き出し、味わいに幅を持たせながらも、キレの良い後味を実現しています。口当たりはスッと滑らかで、飲み飽きしないバランスの良さが魅力です。香りは控えめに抑えられており、食事と共に楽しむことで料理の美味しさを引き立てる、まさに食中酒としての名脇役です。
おすすめの楽しみ方
酔鯨 純米吟醸 吟麗は、しっかりと冷やして楽しむのがおすすめです。冷暗所での保管が推奨されており、冷やすことでその爽やかな酸味と旨みが一層引き立ちます。高知県の豊かな食材を活かした皿鉢料理や、海の幸、山の幸と共に味わうことで、宴の席をより一層華やかに彩ります。食事の主役を引き立てる名脇役として、酔鯨 純米吟醸 吟麗は、どんな料理とも相性抜群の一杯です。
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商品名 label |
酔鯨 純米吟醸 吟麗 |
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特定名称 classification |
純米吟醸酒 |
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精米歩合 polish rate |
50% |
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原料米 rice |
吟風 |
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アルコール度数 abv |
16% |
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特徴 style |
酒蔵 - BREWERY -
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酒蔵 brewery |
酔鯨酒造 |
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所在地 adress |
〒781-0270 高知県高知市長浜566-1 |
レビュー
1
食中酒の魅力を追求した名酒！
酔鯨酒造は高知県の酒蔵ですが、こちらの純米吟醸に使われているのは北海道産酒造好適米「吟風」です。その上質なお米をしっかりと磨き、低温でじっくり醸した南国と北国のハイブリッドのようなお酒です。少々の酸味を合わせながらも香り控えめでキレが良く、ひたすらに「食中酒」としての魅力を求め改良を重ねたという、こだわりがしっかり感じられる純米吟醸です。高知らしく鰹のたたきと一緒なら、両方の良さを引き立ててくれて美味しさを存分に楽しむことができそうです。
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